Le Blog
Deux articles par semaine. La voix d'Erwan. Le vin au centre de la table, pas sur un piédestal. Des accords, des coulisses, des cépages, des recettes — tout ce qu'on ne dit pas assez.
Hautes Craies : pourquoi on a fait des vins boisés à contre-courant
lun. 5 octobre 2026
Madiran & Tannat : le cépage tannique qui fait peur (à tort)
jeu. 1 octobre 2026
Vin et gibier : le guide d'ouverture de la chasse
lun. 28 septembre 2026
Cahors, le Black Wine parfait pour les plats d'automne
jeu. 24 septembre 2026
Automne : les rouges qui réchauffent sans assommer
lun. 21 septembre 2026
Pourquoi septembre est le mois préféré des vignerons
jeu. 17 septembre 2026
Vin et raclette de rentrée : on ose le blanc d'Occitanie
lun. 14 septembre 2026
Le vin nouveau, ça veut dire quoi exactement ?
jeu. 10 septembre 2026
Viognier : le blanc floral parfait pour la rentrée
lun. 7 septembre 2026
Fête de la Gastronomie : nos accords régionaux préférés
jeu. 3 septembre 2026
Comment se passent vraiment des vendanges (sans le folklore)
lun. 31 août 2026
Vendanges 2026 : on vous emmène dans les vignes
jeu. 27 août 2026
Rentrée : 3 vins pour reprendre le travail avec le sourire
lun. 24 août 2026
Nomad Primitivo : le rouge solaire qui clôt l'été en beauté
jeu. 20 août 2026
Fin d'été : pourquoi c'est le meilleur moment pour découvrir un vigneron
lun. 17 août 2026
Vin et cuisine d'été : tomates, melon, pastèque, on accorde quoi ?
jeu. 13 août 2026
Carignan : le mal-aimé du Languedoc qui revient en force
lun. 10 août 2026
Comment conserver son vin quand il fait 35° dehors
jeu. 6 août 2026
Le vin sans alcool a-t-il vraiment du goût ? On a testé Kosmo
lun. 3 août 2026
Bouysselet : le blanc oublié du Frontonnais qui revient de loin
lun. 3 août 2026
Albariño : le blanc atlantique qui sublime l'été occitan
jeu. 30 juillet 2026
Canicule : les vins qui désaltèrent vraiment (et ceux à éviter)
lun. 27 juillet 2026
Quel vin pour une paella, une plancha, un barbecue de poisson ?
jeu. 23 juillet 2026
Cinsault : le cépage de l'été qu'on sous-estime
mer. 22 juillet 2026
Vin en camping et pique-nique : nos astuces anti-galère
lun. 20 juillet 2026
Le rosé de l'été : comment on a pensé Ambiance 10°
jeu. 16 juillet 2026
Picpoul & fruits de mer : l'accord parfait des vacances
lun. 13 juillet 2026
14 juillet : 3 bouteilles tricolores pour la fête nationale
jeu. 9 juillet 2026
Notre Rosé Gaston : la dégustation honnête
mer. 8 juillet 2026
Pourquoi servir le rouge frais en été n'est pas une hérésie
lun. 6 juillet 2026
Vin et grillades : le guide complet pour ne pas se planter cet été
jeu. 2 juillet 2026
Apéro d'été : la sélection Maison CHAPE pour recevoir sans stresser
lun. 29 juin 2026
Quel vin avec le saumon ? Fumé, grillé, gravlax : le guide
jeu. 25 juin 2026
Quel vin avec des merguez ? Les accords qui marchent vraiment
lun. 22 juin 2026
Quel vin avec un tajine ? Poulet, agneau, légumes : nos accords
jeu. 18 juin 2026
Coupe du Monde 2026 : quel vin pour chaque match des Bleus ?
lun. 15 juin 2026
Vin et fromage : les accords qu'on n'ose pas essayer
jeu. 11 juin 2026
Ce que B-Corp veut dire chez nous concrètement
jeu. 4 juin 2026
Syrah du Languedoc : pourquoi elle mérite plus de respect
jeu. 28 mai 2026
Pinot Noir Ciel & Terre : croquant, délicat, et pas snob
mer. 13 mai 2026
Quelle différence entre AOP et AOC ?
mar. 12 mai 2026
Quelle bouteille offrir à quelqu'un qui "n'y connaît rien" ?
dim. 10 mai 2026
Qu'est-ce qu'une IGP pour le vin ?
dim. 10 mai 2026
Qu'est-ce qu'une AOP pour le vin ?
ven. 8 mai 2026
Vin nature, vin bio, vin biodynamique : la différence en clair
jeu. 7 mai 2026
Quel type de vin peut se garder plus de 30 ans ?
mer. 6 mai 2026
Picpoul de Pinet : pourquoi ça cartonne avec les huîtres
lun. 4 mai 2026
Quel est le vin qui a le plus de tanins ?
lun. 4 mai 2026
Vin bouchonné, oxydé, piqué : 5 signes qu'un vin n'est plus bon
sam. 2 mai 2026
J'ai dit non à 4 vignerons cette année — voici pourquoi
ven. 1 mai 2026
C'est quoi un « vin de copain » ?
jeu. 30 avril 2026
Grenache : le cépage que tout le monde oublie en Languedoc
mar. 28 avril 2026
Quel vin choisir pour un mariage ?
mar. 28 avril 2026
Peut-on boire un rosé avec des glaçons ?
dim. 26 avril 2026
Notre Chardonnay Ciel & Terre : ce qu'on a mis dedans et pourquoi
sam. 25 avril 2026
Sauternes et foie gras : le meilleur accord ?
ven. 24 avril 2026
Les 3 erreurs qui tuent un bon vin à l'apéro
mer. 22 avril 2026
Quel vin rouge avec une raclette ?
mer. 22 avril 2026
Quel vin avec un gigot d'agneau ? Les 3 accords qui font mouche
lun. 20 avril 2026
Comment servir un vin rouge à la bonne température (sans thermomètre)
dim. 19 avril 2026
Quel vin se marie avec la choucroute ?
sam. 18 avril 2026
Malbec de Cahors vs Malbec argentin : le vrai match
jeu. 16 avril 2026
Quel vin avec une blanquette de veau ?
jeu. 16 avril 2026
Quel vin marier avec un bœuf bourguignon ?
mar. 14 avril 2026
Le vin qu'on a fait en 3 jours (et ce qu'il m'a coûté)
lun. 13 avril 2026
Quel vin boire avec un parmentier de canard ?
dim. 12 avril 2026
Rosé en hiver : pourquoi tout le monde a tort
ven. 10 avril 2026
Vin et paella : quel est le meilleur accord ?
ven. 10 avril 2026
Quel vin avec le couscous ? Rouge, rosé ou blanc : le verdict
mer. 8 avril 2026
5 règles pour ne plus jamais rater un accord mets-vins
mar. 7 avril 2026
Quels sont les arômes du gamay ?
lun. 6 avril 2026
Ce que l'Occitanie m'a appris sur le vin que personne ne dit
sam. 4 avril 2026
Quel plat se marie bien avec un carignan ?
sam. 4 avril 2026
Quelle est la typicité du carignan ?
jeu. 2 avril 2026
Pourquoi j'ai appelé ça CHAPE — l'histoire derrière le nom
mer. 1 avril 2026
Qu'est-ce que le vin Fitou ?
mar. 31 mars 2026
Comment choisir un bon millésime de Cahors ?
dim. 29 mars 2026
Quel est le goût et le style des vins de Cahors ?
ven. 27 mars 2026
Quel est le cépage principal des vins de Cahors ?
mer. 25 mars 2026
Quel plat se marie bien avec un Terrasses du Larzac ?
lun. 23 mars 2026
Quels cépages dans les vins AOP Terrasses du Larzac ?
sam. 21 mars 2026
Quel est le style aromatique du cépage viognier ?
jeu. 19 mars 2026
Où pousse principalement le viognier ?
mar. 17 mars 2026
Quand boire un Pic Saint Loup ?
dim. 15 mars 2026
Quel plat accorder avec un vin de Madiran ?
ven. 13 mars 2026
D'où vient le vin de Madiran ?
jeu. 12 mars 2026
Comment choisir un bon malbec ?
mar. 10 mars 2026
Prunelart : le vieux cépage du Tarn sauvé de l'oubli, cousin du malbec
mar. 3 mars 2026
Niellucciu : le grand rouge corse cousin du sangiovese (goût, accords)
ven. 27 février 2026
Verdejo : quel goût a ce cépage espagnol, avec quoi le boire ?
lun. 23 février 2026
Alicante Bouschet : le raisin à jus rouge, un cépage à part
jeu. 19 février 2026
Fer Servadou (braucol) : le cépage poivré du Sud-Ouest, goût et accords
dim. 15 février 2026
Négrette : à quoi ressemble le cépage roi de Fronton ?
mer. 11 février 2026
Chenin : le cépage caméléon (sec, moelleux, bulles) — goût et accords
sam. 7 février 2026
Albariño : quel goût a ce blanc salin, et avec quoi le boire ?
mar. 3 février 2026