L’albariño, c’est le blanc qui sent les embruns. Né en Galice, sur la côte atlantique entre Espagne et Portugal, il a fait sa réputation sur des vins tendus, salins, à la fraîcheur tranchante. Et il commence à séduire les vignerons du Sud-Ouest et de la Méditerranée.
D’où vient l’albariño
Son berceau, ce sont les Rías Baixas galiciennes : climat océanique, humidité, sols de granit. Un cadre qui donne des blancs vibrants, faits pour la table iodée. Planté plus au sud, sous le soleil occitan, il garde son acidité mais gagne en rondeur et en fruit mûr.
Son profil aromatique
Attendez-vous à des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à noyau (pêche blanche, abricot), parfois une pointe florale et une salinité qui donne envie de reboire. En bouche : vif, droit, désaltérant, avec une belle longueur saline.
Avec quoi le boire
C’est le compagnon rêvé des fruits de mer, des coquillages, d’un poisson grillé ou d’une friture. Plus largement, tout ce qui vient de la mer. Servi bien frais (8-10 °C), il transforme un plateau d’huîtres en moment de fête.
Chez Maison CHAPE
On aime l’albariño pour cette tension qui réveille le palais. Si tu cherches un blanc qui sort des sentiers battus, jette un œil à notre sélection de vins — on y glisse régulièrement des blancs qui jouent sur cette fraîcheur atlantique revisitée par le Sud.