Le Fitou est une fierté du Sud : c’est la plus ancienne AOC rouge du Languedoc-Roussillon (reconnue en 1948). Un rouge généreux, solaire, mais avec plus de profondeur qu’on ne l’imagine.

Un terroir en deux morceaux

Particularité du Fitou : l’appellation est en deux zones séparées, entre Corbières et Méditerranée :

  • Fitou maritime : près de la mer et des étangs, sols argilo-calcaires, vins ronds et chaleureux.
  • Fitou de haut (montagneux) : en altitude dans les Corbières, schistes, vins plus structurés et frais.

Les cépages

Un assemblage méditerranéen classique : carignan, grenache, mourvèdre, syrah. Le carignan, souvent sur vieilles vignes, y apporte fraîcheur et caractère « garrigue ».

Le style

Des rouges généreux et épicés : fruits noirs mûrs, garrigue, réglisse, parfois une note de cacao. Tanins présents mais souples, belle chaleur méridionale. Certaines cuvées vieillissent très bien.

À table

Grillades, agneau, plats mijotés et épicés, fromages. Un vin de partage, idéal sur une table du Sud.

Notre Fitou

Découvre notre Accord Parfait Fitou : page du vin.