Ein charakterstarker Wind weht über diese Reben. Hier, in den Höhen von Fitou, fern der Meeresgischt, formt die Tramontane ein raues und kraftvolles Terroir. Die Böden aus Schiefer und Kalk, von der Sonne verbrannt und vom Wind gepeitscht, bringen Trauben von entschlossenem Temperament hervor. Carignan, Mourvèdre, Grenache: ein Trio, das aus dieser rohen Erde eine seltene Intensität schöpft, zwischen Frische und Tiefe.
Kein Schnickschnack, nur Respekt vor der Rebe. Unsere Rebstöcke werden ohne chemische Mittel bewirtschaftet, mit einem einzigen Ziel: das Terroir sprechen zu lassen. Hier gibt die Natur den Takt vor, und wir folgen ihm. Kein Kunstgriff, nur ein durchdachter Ansatz, der die Vitalität der Böden stärkt und den Rebsorten ihren vollen Ausdruck verleiht.
Eine millimetergenaue Vinifikation für einen Wein von hohem Rang. Handlese, entrappte Trauben, kontrollierte Gärung. Jedes Detail zählt, um das Wesen der vollreifen schwarzen Früchte, die Strahlkraft der Gewürze und jene mineralische Signatur einzufangen, die den ganzen Unterschied ausmacht. Der Carignan bringt die Struktur, der Mourvèdre die Tiefe, der Grenache die Genussfülle.
Das Ergebnis? Ein Fitou von explosivem Temperament, intensiv, ausgewogen. Ein Wein, der Eindruck macht, der wärmt, der sich perfekt zu einem improvisierten Aperitif oder einer Tapas-Platte fügt!
Weinhandel, Gastronom, Importeur — sprechen wir.
