← Alle artikler Comment Consommer
Quel plat se marie bien avec un carignan ?
Frais et épicé, le carignan adore la cuisine du Sud et les grillades. Charcuterie, viandes, plats méditerranéens : les meilleurs accords mets-vins.
⚠️ Artikkel på fransk — norsk oversettelse kommer snart.
Le carignan a deux atouts pour la table : sa fraîcheur (qui coupe le gras) et son côté garrigue épicée (qui dialogue avec les herbes). Résultat, c’est un compagnon de repas très polyvalent.
Les accords gagnants
- Grillades et barbecue : merguez, côtelettes, brochettes — le combo de l’été.
- Charcuterie : saucisson, pâté, jambon cru. Sa vivacité nettoie le palais.
- Viandes mijotées (daube, civet) et agneau aux herbes.
- Cuisine méditerranéenne : ratatouille, aubergines, tian de légumes.
- Pizza et plats du quotidien : un carignan souple, c’est parfait sur une pizza.
L’astuce température
Sers-le légèrement frais (15-16 °C). À l’apéro l’été, un carignan rafraîchi est une révélation.
Le bon réflexe
Vise un carignan de vieilles vignes pour les plats de caractère, et une version souple et fruitée pour le quotidien.
Notre carignan
Pour mettre ces accords en pratique : Carignan Ciel & Terre, c’est ici.