Hautes Craies

In einer Zeit leichter und einfacher Weine bekennt sich diese Range zu Fülle, Volumen und Holz. Hier wird das Holz nicht versteckt: es strukturiert, es umhüllt, es baut den Wein auf. Die Vinifikation ist forciert, die Materie dicht, der Gaumen breit, mit etwas Restzucker, um das Vergnügen vom ersten bis zum letzten Glas zu strecken. Die Tannine reiben sich daran, verschmelzen und finden ihr Gleichgewicht. Biologische, anspruchsvolle Weine, die man nicht jeden Tag öffnet. Wenn man sie öffnet, weiß man warum.