Hautes Craies

À l'heure des vins légers et faciles, la gamme assume la richesse, le volume et le bois. Ici, le bois n'est pas caché : il structure, il enveloppe, il construit le vin. La vinification est poussée, la matière est dense, la bouche large, avec un peu de sucres résiduels pour étirer le plaisir du premier au dernier verre. Les tanins s'y frottent, s'y fondent, et trouvent leur équilibre. Des vins bio, exigeants, qu'on ne sort pas tous les jours. Quand on les ouvre, on sait pourquoi.