IGP Pays d'Oc
« Knackig & Zart »
Wir befinden uns zwischen Carcassonne und Narbonne. Aus den Ebenen des Aude stammend, fängt dieser Pinot Noir die Frische der Meeresbrisen und die Wärme der südlichen Sonne ein. Der kalkhaltige Tonboden verleiht ihm Finesse und Mineralität und bewahrt zugleich jene schöne Frische, die ihn zum Inbegriff des perfekten Pinot macht.
Es handelt sich um junge Reben, bestimmt für Weine der Kategorie „unkompliziert“, „Glouglou“ (süffig). Im Respekt vor der Natur angebaut, wird jeder Rebstock umsorgt, um das Beste des Terroirs hervorzubringen. Die großzügige Sonne des Aude sorgt für eine optimale Reife, während die kühlen Nächte die Finesse der Aromen unversehrt bewahren.
Alles wird gepresst und dann direkt im Tank vinifiziert. Eine präzise, ganz sanfte Vinifikation, um die Zartheit der Rebsorte zu bewahren. Hier kein Holzausbau, nur die Frucht und die Erde, die sich frei ausdrücken. Jeder Schluck ist eine Einladung, den Pinot in einem neuen Licht wiederzuentdecken, ohne Mazeration.
Strahlend rubinrote Farbe, man erkennt schnell, dass es ein „eher leichter“ Wein ist. In der Nase finden sich Kirsche und Himbeere, mit einem Hauch Unterholz. Am Gaumen ein leichter, aber verlässlicher Pinot, subtil, ohne zu zurückhaltend zu sein. Ein frischer und eleganter Abgang, ganz in Finesse.
Weinhandel, Gastronom, Importeur — sprechen wir.
