IGP Pays d'Oc
« Ausgewogen & Seidig »
Wir befinden uns hier am Fuße der Cité von Carcassonne. Dieser Chardonnay profitiert von kalkhaltigen Böden und einem gemäßigten Klima, um seine ganze Finesse zum Ausdruck zu bringen. Das Terroir, sonnenverwöhnt, aber von den Meeresbrisen aus Narbonne erfrischt, bietet den perfekten Rahmen für einen ausgewogenen Chardonnay, in dem die natürliche Frische der Traube bewahrt bleibt.
Diese Ebenen lassen sich recht leicht bearbeiten. Wir haben beschlossen, alles zu mechanisieren, um die Arbeit im Weinberg zu erleichtern. Die Lese erfolgt früh, um eine lebendige Säure und eine natürliche Frische zu bewahren. Das Ziel ist ein Wein, der sich durch seinen luftigen Charakter auszeichnet, ganz in Feinheit.
Vinifikation im Edelstahltank, ohne Holzausbau, um die lebendige und fruchtige Seite des Chardonnay zu bewahren. Eine Gärung bei niedriger Temperatur fängt klare Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten ein. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Gaumen eine schöne Textur, ohne den Wein zu beschweren. Ein Wein, der seine ganze Frische bewahrt und zugleich eine gewisse Rundheit zeigt.
Helle, klare Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist zart, mit Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrone, mit einem leichten floralen Hauch. Am Gaumen erfrischend, mit gut dosierter Säure und geschmeidiger Textur. Der niedrige Alkoholgehalt verleiht ihm Leichtigkeit und Finesse, mit einem knackigen und durststillenden Abgang.
Weinhandel, Gastronom, Importeur — sprechen wir.
