Niellucciu : caractéristiques, style et typicité du cépage

Le niellucciu (ou nielluccio) est le grand rouge corse. Cousin du sangiovese toscan, il s’est enraciné sur l’île, en particulier à Patrimonio, où il donne des vins méditerranéens pleins de soleil et de fraîcheur.

D’où vient le niellucciu

Implanté en Corse depuis des siècles, il prospère sur les sols calcaires de Patrimonio et ailleurs sur l’île. Sa parenté avec le sangiovese explique sa structure tannique et son acidité vive.

Son profil aromatique

Au programme : fruits rouges (cerise, fraise), épices, notes de garrigue (thym, romarin) et parfois une touche animale ou de cuir en vieillissant. Tanins fermes mais mûrs, belle acidité — un rouge gastronomique et solaire.

Avec quoi le boire

Sur la cuisine corse et méditerranéenne : charcuterie, viandes grillées aux herbes, gibier, fromages de brebis. Sa fraîcheur épicée fait merveille avec les plats du maquis.

Chez Maison CHAPE

La Méditerranée et ses cépages de caractère nous inspirent. Pour des rouges solaires et frais, explore notre sélection.