Qu'est-ce que le vin Fitou ?
Fitou, plus ancienne AOC rouge du Languedoc-Roussillon. Terroir maritime et montagnard, cépages, style généreux : tout comprendre sur cette appellation.
Le Fitou est une fierté du Sud : c’est la plus ancienne AOC rouge du Languedoc-Roussillon (reconnue en 1948). Un rouge généreux, solaire, mais avec plus de profondeur qu’on ne l’imagine.
Un terroir en deux morceaux
Particularité du Fitou : l’appellation est en deux zones séparées, entre Corbières et Méditerranée :
- Fitou maritime : près de la mer et des étangs, sols argilo-calcaires, vins ronds et chaleureux.
- Fitou de haut (montagneux) : en altitude dans les Corbières, schistes, vins plus structurés et frais.
Les cépages
Un assemblage méditerranéen classique : carignan, grenache, mourvèdre, syrah. Le carignan, souvent sur vieilles vignes, y apporte fraîcheur et caractère « garrigue ».
Le style
Des rouges généreux et épicés : fruits noirs mûrs, garrigue, réglisse, parfois une note de cacao. Tanins présents mais souples, belle chaleur méridionale. Certaines cuvées vieillissent très bien.
À table
Grillades, agneau, plats mijotés et épicés, fromages. Un vin de partage, idéal sur une table du Sud.
Notre Fitou
Découvre notre Accord Parfait Fitou : page du vin.