Dieser Albariño wurzelt im Hérault, wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt, auf Böden, die von salzigen Einflüssen geprägt und von den Meereswinden umweht sind. Eine von Natur aus gebietsfremde Rebsorte, drückt sie sich hier in einer mediterranen Landschaft aus, in der das Licht intensiv ist, die Nächte aber luftig bleiben. Dieser Kontext bringt Spannung und Präzision und bewahrt zugleich die sortentypische Identität der Rebsorte.
Die Bewirtschaftung des Weinbergs zielt auf eine klare Reife ohne Überkonzentration. Das Ziel ist es, das natürliche Gleichgewicht des Albariño zu bewahren: strukturgebende Säure, feine Aromatik und Ausdruck des Milieus. Die Garrigue-Umgebung in Meeresnähe trägt zu einer eigenwilligen aromatischen Signatur bei, zugleich frisch und komplex.
Traditionelle Vinifikation im Edelstahltank, bei niedriger Temperatur, um die aromatische Unversehrtheit der Rebsorte zu bewahren. Direktpressung, präzise Vorklärung und anschließend kontrollierte Gärung. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht Kontur, ohne die natürliche Spannung des Weines zu beeinträchtigen. Der angestrebte Stil bleibt geradlinig und energisch, inspiriert von den großen atlantischen Albariño, bewahrt aber eine mediterrane Lesart.
Lebendiges und strukturiertes Profil. Der Gaumen ist straff, getragen von einer klaren Frische und einer komplexen Aromatik. Mentholnoten, mitunter fast anisartig, verbinden sich mit Nuancen von Garrigue und trockenen Kräutern. Das Ganze ist fein, präzise und facettenreich, mit einer Länge, die das Gleichgewicht zwischen maritimer Frische und mediterranem Charakter unterstreicht.
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