Ici, pas de compromis sur la couleur ou le style. 100 % Cabernet Franc, issu des terres graveleuses et boulbènes de Fronton, où ce cépage s’exprime avec caractère. Un terroir qui apporte la minéralité et la tension nécessaires pour un rosé sec et structuré, loin des standards trop suaves.
Cultivé en agriculture biologique, ce rosé bénéficie d’un suivi minutieux pour assurer une parfaite maturité du Cabernet Franc. Les vendanges sont précises, calibrées, pour capter l’énergie du fruit tout en conservant une acidité rafraîchissante.
Pressurage direct, fermentation à basse température pour préserver la finesse aromatique et éviter toute lourdeur. Ici, pas de macération trop longue, pas de couleur trop marquée : juste un rosé délicat, tendu, avec une buvabilité exemplaire.
Robe légèrement soutenue, entre saumon et pétale de rose. Le nez est expressif, sur des notes de fruits rouges mûrs, de grenade et une touche d’épices douces. En bouche, une belle matière, de la gourmandise et une touche légèrement épicée qui lui donne du relief. Un rosé qui accompagne à merveille des grillades, des plats méditerranéens ou une belle planche charcuterie/fromage.
Vinhandel, restauratör, importör — låt oss prata.
